وأشارت الدراسة إلى أن الطماطم تساعد الجلد على الدفاع ضد الأشعة فوق البنفسجية ويقوى مادة الكولاجين التى تحافظ على ليونة الجلد.
يذكر أن مركب “الليكوبين” هو من يعطى ثمار الطماطم اللون الأحمر المحبب، وأيضًا للبطيخ والجزر الأحمر والفلفل الأحمر وفاكهة البابايا، وأكد الباحثون أهمية الليكوبين خفض 33% من مخاطر أمراض القلب.