واوضح خبيرالتغذية في أحدث دراساته العلمية المنشورة في مجلة لوبوان إن " الخضروات النيئة لا تتناسب مع الأطفال الأقل من 18 شهرا أو كبار السن الذين يعانون من ضعف في الأمعاء ، وعلى رغم فوائد الأطعمة النيئة للاستفادة من فيتامينات ج، ب، أ، ب 9، وأوميجا- 3; والتي تنخفض مع عملية الطهي،إلا أن ألياف بعض الفاكهة والخضروات تؤدي إلى تهيج الأمعاء.